Ca ferme

Non pas du tout ! C'est une petite tradition, avec ses 2 bouts

En ce moment tu veux dire en 2007. Car sur l'année 2008, le blé est passé de 300€ la tonne à 130€ la tonne sous l'effet des bonnes récoltes de l'été 2008 et de la crise mondiale.
Mais contrairement aux pétroliers, on risque pas de voir les boulangers répercuter cette baisse... même si c'est vrai qu'ils sont impactés par d'autres coûts notamment la hausse du Smic.

Je connais bien le sujet par mon père, en fait ça a été vrai très longtemps car le monde (l'europe et les usa) était en surproduction pendant les années 90 et début 2000, c'est pour ça que l'Europe a crée la PAC et des obligations de mettre des terres en jachères (même chose aux états-unis), les céréaliers européens et américains sont massivement subventionnés, facilement 50% de leurs revenus.

Mais tout a changé pour la récolte 2006 et surtout en 2007 ou les prix ont totalement explosé sous l'effet de la forte demande des pays émergents (qui ont fait fondre les stocks mondiaux à toute vitesse), des biocarburants et de la spéculation comme pour le pétrole (le blé est coté à la bourse de Chicago). Fin 2007-début 2008, les prix sont devenus délirants pour toutes les céréales, on parlait à cette époque d'émeutes de la faim car plein de pays ne pouvaient plus rien importer (Haiti etc..). Les agriculteurs en ont profité (au moins en partie car la plupart vendent via des coopératives qui leur paient un prix moyen), le revenu des céréaliers français ont fortement augmenté en 2007 malgré l'envolée des prix du pétrole et des engrais (qui ont annulé une bonne part des gains). Mais c'est clair que c'est surtout un rattrapage par rapport à des années difficile de baisse des prix (mais d'amélioration de la productivité aussi).

Actuellement on est revenu à des prix plus normaux pour tout le monde. Il n'y aura plus de gels des terres en Europe progressivement et les aides européennes aux agriculteurs vont progressivement disparaitre donc faut pas souhaiter que les prix s'effondrent pour les agriculteurs.

Sinon je ne doute pas que ce sont les intermédiaires (les grands moulins notamment) qui font de loin les plus gros profits. Notamment parcequ'il s'agit de grandes entreprises qui peuvent imposer leurs prix aux boulangers, d'ailleurs, faut savoir que toutes les baguettes "modernes" qu'on voit dans la plupart des boulangeries (campaillette, tradition, bannette...) c'est des produits marketing des moulins qui subventionnent les boulangers (affichage publicitaire, vitrine, marque etc) mais en échange le boulanger s'engage pour une longue durée à acheter leurs farines "spéciales" (et plus chères) pour ce type de pain.

Selon Mr Leclerc, les prix des industriels devraient baisser pour répercuter (au moins en partie) la baisse des cours des céréales et du lait : http://www.france-info.com/spip.php?article242886&...

Sinon ce sujet a dévié je crois...

(Message édité le 24-01-2009 à 18h14 par SquawK)